पेट्रोलियम एक जटिल मिश्रण है जो मुख्य रूप से हाइड्रोकार्बन से बना होता है। पेट्रोलियम में हाइड्रोकार्बन और गैर-हाइड्रोकार्बन यौगिकों का सापेक्ष आणविक द्रव्यमान दसियों से हजारों तक होता है, और संबंधित क्वथनांक सामान्य तापमान से लेकर 500 डिग्री से अधिक तक होता है। आणविक संरचनाएँ भी विविध हैं।
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